En 1980, nous buvions en moyenne 3 litres de jus de fruit par an. En 2008, les français boivent en moyenne 25 litres par an… belle progression ! Mais les allemands et finlandais font mieux que nous : ils dépassent les 30 litres par an !
Et les smoothies dans tout ça ? Pour ceux qui sont vendus en grande surface, soit les trois quarts du marché, ils pèsent 11% des ventes de jus de fruits au rayon réfrigéré. Pas mal pour des produits qui n’existaient pas il y a trois ans 
– « Je voudrais un jus de fraise s’il vous plait ! »
– « Désolé, mais cela n’existe pas… »
Aïe ! Ce premier contact client n’est pas parti du bon pied… Malheureusement, cela n’est pas rare : le jus de fraise, de pêche ou encore de banane font partie de ce hit parade des « faux » jus les plus demandés.
La confusion vient des différentes appellations de jus à base de fruits que l’on trouve sur les rayons de nos supermarchés : jus frais, 100% pur jus, nectars, coulis, sirops, etc.
Il existe pourtant une réglementation qui définit les appellations trouvées sur les bouteilles : Lire la suite »
